| 【问题解答】 - - 福建省海洋与渔业信息网 |
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来自 厦门 的 谈海论渔 在 2008-8-15 11:02:00 的留言：
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今天的《专家在线》到此结束，谢谢专家！谢谢大家！下次再见！
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来自 宁德 的 陈 在 2008-8-15 10:37:00 的留言：
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发生过赤潮的海域养殖的贝类会变得有毒吗？
张农在2008-8-15 10:53:00的回复：
赤潮是指海洋中一些浮游生物爆发性地增殖和聚集引起海水变色的生态现象。全世界有260多种能形成赤潮，但只有其中的70多种能产生毒素。赤潮藻中的“藻毒素”在贝类和鱼类的身体里累积，人类误食以后轻则中毒，重则死亡。因此发生赤潮之后，首先要对引发赤潮的藻类进行鉴定，只有能产生毒素的藻类才会影响该区域的养殖贝类。绝大多数赤潮是无毒的，其主要危害是高度密集及死亡分解耗氧，造成水环境缺氧生物大量死亡而引发生态失衡。
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来自 的 www 在 2008-8-15 10:15:00 的留言：
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鱼类加工下脚料除了做鱼粉外还有什么好的用处？
张农在2008-8-15 10:27:00的回复：
鱼类加工下脚料一般都被当作鱼粉原料处理，但附加值不是很高。下脚料中很多蛋白质、脂肪还可以充分加以利用：加蛋白酶水解可提取风味水解蛋白，在食品、调味品、饮料和肥料等方面有广阔的应用前景；鱼油经过精炼，提高EPA和DHA含量之后附加值也很高；鱼皮、鱼鳞可以提取胶原蛋白，在食品、化妆品、保健品等方面应用。
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来自 福鼎 的 xu 在 2008-8-15 9:17:00 的留言：
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河豚鱼是否有毒？如果有毒日本人为什么吃河豚鱼没有事情？
张农在2008-8-15 9:45:00的回复：
河豚鱼因种类不同，它的表皮、肌肉、血液、内脏等部位经常有毒，特别是河豚鱼的性腺，常常含有剧毒，加工处理不当很容易引起中毒。日本针对河豚鱼的加工与烹饪，制定了许多法规。只有经正规学习考试合格，获得厚生省许可证者，方可从事该项人命攸关的工作。即使这样，日本仍然不时发生食用河豚鱼中毒事件。我国地大物博，相关法律法规也还没有健全，沿海的渔民文化水平又相对偏低，出于对大家生命安全的考虑，我国到目前为止禁食河豚鱼。
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来自 厦门 的 谈海论渔 在 2008-8-15 9:01:00 的留言：
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大家好！今天上午9时至11时，渔业加工专家张农研究员在线答疑，欢迎大家提问大家好！
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